搬菜的小子
2017-06-06
1.准备豆沙馅，可以自己做，也可以买；
2.水，油，面粉合成水油皮面团；
3.和好的油皮；
4.油和面粉，合成酥皮面团；
5.和好的酥皮；
6.两种面团下成一个一个小剂子，豆沙馅揉成小球；
7.油皮包住酥皮，成园饼状；
8.擀成长片状，像牛舌；
9.卷起，松弛一会儿；
10.在擀成牛舌状；
11.卷起，松弛一会儿；
12.整理成圆饼状；
13.包上豆沙馅；
14.擀成小饼，擀好，四边切口；
15.每一个扇形再切两个口；
16.每一小块向同一方向，扭转90度，做成菊花状；
17.饼中间刷蛋黄，撒上黑芝麻；
18.烤箱内烤熟即可；
19.出锅了，又香又脆又好看！
买来的豆沙馅若太稀，先炒制一下，炒出水分，变浓稠；和油皮面团时，面团要软一些；松弛时，上面盖上保鲜膜，避免水分流失，面团干不好操作；松弛一定要到位，否则容易破皮；烤的时候，要注意观察，以免烤糊；也可以用电饼铛烤制。
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