辉牛小姐
2017-10-21
1.准备好食材蛋黄和蛋白分开
2.蛋白最好用不锈钢的小盆，里面不要有水和油
3.先调蛋黄，蛋黄里面放入30G白糖搅匀不要打发
4.在放入玉米油40GJ搅匀
5.加牛奶
6.搅匀
7.用面粉筛入低筋面粉
8.蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时加入20G白糖剩下的60G分两次加入打至提起打蛋器蛋白呈现直的小三角盆翻过来不会滑落
9.取三分之一的蛋白加入蛋黄液中
10.翻拌均匀不可搅拌以免消泡
11.把翻拌好的面糊倒入大方的蛋白盆中
12.翻拌均匀
13.倒入8寸活底模具中在桌子上震两下震出气泡
14.烤箱160度烤一小时中途在烤制25分钟左右看到蛋糕以上色加盖锡纸以免颜色过重
15.烤好后立马取出(有些开裂中途忙别的加盖锡纸有些晚了)
16.倒扣在烤架上等待放凉
17.取出效果还是不错的!
无
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