1.油皮：中粉200克玉米油50克 糖30克 水100克 用面粉组成粉墙，将其他材料放到中间。

2.用刮板慢慢混合，和成油皮面团。

3.酥皮：低粉120克 玉米油50克 用面粉组成粉墙，将油放到中间。

4.用刮板慢慢混合，和成油酥面团。

5.将和好的油酥和油皮用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。

6.将2种材料各分成18等份。

7.取一个油皮面团按扁，将油酥放在上面。

8.借助虎口慢慢收口，将收口处捏紧。

9.全部包好。

10.取一个面团按扁，擀成牛舌状。

11.自下而上卷起。

12.收口朝下再次擀长。

13.再由上至下卷起来。

14.盖保鲜膜饧10分钟。

15.准备好自制枣泥馅300g。

16.由于枣泥馅比较黏，借助一块保鲜薄将其包裹收紧揉圆，分成18等份。

17.将分好的枣泥馅覆盖保鲜膜放在一旁备用。

18.取一块饧好的面团，用大拇指按压，使2端翘起，把不规则的边缘向中间收起。

19.把饼胚压扁按成圆形，放上一个枣泥馅。

20.借助虎口慢慢收口。

21.包好的饼胚不露馅。

22.盖保鲜膜饧制15分钟左右。

23.将饼坯收口向下轻轻擀圆，力道一定要轻。

24.用剪刀先对称剪上4道，中间部位相连。

25.再在每两道中间剪上2道，共12瓣。

26.每瓣旋转90度拧一下，呈菊花状。

27.烤盘铺上油纸，将菊花酥放入烤盘，在中间刷上蛋黄液，点缀些许黑芝麻。

28.烤箱180度预热，中层烤20分钟左右即可。