醉虾食客
2018-03-19
1.紫薯洗净去皮切块。
2.南瓜去皮洗净去瓤切块。
3.将南瓜和紫薯放到锅上大火蒸15分钟。
4.蒸好后将紫薯用勺子压成泥。
5.将南瓜用勺子压成泥。
6.紫薯泥中加少许凉白开，搅拌均匀，温度37度左右加酵母，白糖，面粉，开始发面，揉成比较光滑的面团，放到温暖的地方进行发酵。
7.南瓜泥温度37度左右加酵母，白糖，面粉，开始发面，揉成比较光滑的面团，放到温暖的地方进行发酵。
8.等面发酵好后开始揉面进行排气，大约揉十来分钟面团就光滑不沾手了，再让面团进行第二次发酵。
9.第二次发酵大约30分钟就行了。开始蒸馒头，多揉揉蒸出来的馒头才筋道。分别从紫薯面团和南瓜面团上取大小差不多的面团。
10.分别将两个颜色的面团各擀成圆形，紫薯圆饼放到南瓜圆饼上，从一边或者两边卷，卷好切馒头块，凉水放入锅中。
11.大火蒸35分钟就好了，关火后等3分钟再开锅，防止馒头回缩。等馒头晾凉就尽情享用吧！
面发上后放到温度比较高的地方，我都是放在家里暖气分水器附近，这里是家里最暖和的地方。面要多揉多排气这样蒸出来的馒头表面才光滑。
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