小溪美食坊
2017-10-14
1.带鱼去头，去尾，去内脏和鱼麟清洗干净
2.剁成段放入干净盆中，准备料酒，盐，鸡蛋和十三香粉
3.把鸡蛋磕入盆中，加入十三香，盐，料酒，拌均匀腌制半小时
4.锅中放个适量油，油热分次把带鱼块炸制两面金黄
5.捞出装盘备用
6.准备红烧带鱼调味料，葱姜蒜切片，花椒，糖，盐，料酒，酱油，醋准备齐
7.另用炒锅，热锅凉油煸香葱姜蒜和花椒大料
8.然后放入酱油爆香
9.加入适量水，然后一次加入料酒，盐，糖，醋
10.汤汁开锅后，下入炸好的带鱼块
11.在次开锅，改中火炖20分钟，看汤汁变少关火即可
12.装盘享用美味
洗净带鱼段放料酒和十三香粉，盐和鸡蛋腌制半小时入味，食材用量供参考，依个人添加或减量
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红烧带鱼