醉心厨鲂
2018-02-24
1.蛋黄用打蛋器打到蛋黄发白，加入糖、油和牛奶搅拌均匀
2.筛入面粉
3.搅拌均匀
4.蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋
5.蛋清打至粗泡，分次加入细砂糖打至湿性偏硬的状态
6.蛋黄糊和蛋白混合均匀，倒入烤盘，震几下震掉气泡，入预热180度的烤箱，中层，烤18分钟。
7.烤好的蛋糕，出炉后往桌子上磕几下震出热气；铺油纸，蛋糕倒扣在油纸上
8.淡奶油+糖打发
9.蛋糕温热就可以抹奶油了
10.卷好蛋糕卷放冰箱冷藏定型，这个是做好的蛋糕卷
11.切片食用
烤箱不一样，烘烤的时间不同，一般15-20分钟，注意观察蛋糕上色的情况，上色可以后就可以停止烘烤取出来了
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初味日记
小四卷