蛋糕小吃货
2018-02-07
1.准备做馒头的材料准备好。
2.除了抹茶粉、可可粉以外，其他材料倒进面包桶里，开启揉面程序，揉成光滑的面团即可。
3.揉好的面团留着面包桶里发酵，发酵至2倍大。
4.将发酵好的面团平均分割成4份。
5.其中一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，揉均匀。
6.面团排气揉至几乎没有气孔。
7.两种颜色的面团分别擀开，要擀成一样大。
8.抹茶面片放下层，在面皮表面刷一点清水，再铺上白面片，也刷上清水。这样面片能够很好的相粘，不然蒸的时候会分离！
9.然后将面片卷起。
10.用刀切成大小均匀的小馒头。
11.可可味的同理，两种颜色的面团分别擀开，要擀成一样大。
12.白面片放下层，在面皮表面刷一点清水，再铺上可可面片，也刷上清水。卷起。
13.用刀切成大小均匀的小馒头。
14.将小馒头摆在蒸笼架上。
15.蒸架太小，做了2盘。
16.在机器底盘装点热水，然后摆上蒸笼架，醒发25分钟到30分钟左右。
17.馒头体积比原来一倍大的时候即可开蒸。
18.机器底盘加入冷水，选择包子模式，16分钟就好。
19.香喷喷的馒头出炉咯。
如何判断馒头是否已经熟了：看：体蓬松，皮白亮----熟馒头。拍：彭、彭、彭----熟了。按：有弹性，迅速恢复原样----熟馒头。尝：松软可口，微甜不粘-----熟了。没有机器的，可以放锅里蒸。切记要冷水下锅蒸，蒸多久决定于馒头的大小。
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