兰豆厨坊
2017-08-08
1.将中种面团所有材料揉成团后，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏低温发酵17～24小时
2.将发酵完成的中种面团撕碎和主面团除黄油外的所有材料混合，用面包机揉面
3.揉到扩展阶段后加入切成小块的黄油
4.揉到完全阶段后取出，盖上保鲜膜，室温一次发酵20分钟，排气松弛20分钟
5.分成相同大小的8个面团放入模具，在烤箱里进行第二次发酵
6.发酵到8分满的时候二次发酵完成
7.在表面刷上蛋液
8.把土司盒放在烤箱中间，上管160℃，下管180℃，烤30～35分钟
液体的量一定要够了面包才会松软
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