三宝饭桌
2017-10-05
1.准备好食材
2.鸡蛋蛋清和蛋黄分离
3.白糖分三次加入蛋白中，打成湿性发泡
4.蛋黄加入少量玉米油乳化，倒入50g牛奶搅拌
5.低粉和玉米淀粉混合，筛入，搅拌至无颗粒
6.取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊切拌均匀
7.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊中，切拌均，成为稀面糊
8.平底锅，不放油，用小火将锅烧热，舀小汤勺子将面糊勺到锅中，面糊会慢慢地扩散。
9.当出现许多小泡泡时翻面煎另一面至浅黄
10.将好的小松饼抹上红豆沙或者果酱食用
1.煎松饼时火一定不能大，先煎一个试试，当表面出现许多小泡泡时立即翻面。2.将面粉筛入蛋液中拌匀的时候，要用上下翻拌的方式，不能画圈搅拌.
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