长不大的蘑菇
2018-02-26
1.将百香果取出，放入料理机打成汁，不喜欢籽儿，可以过一次筛
2.蛋黄与蛋清分开，分别放到无水无油的容器里
3.将35g糖分三次倒入蛋白，将蛋白打至干性发泡
4.蛋黄加入糖，搅拌均匀，再倒入油，拌匀
5.将之前打的百香果汁倒入搅拌均匀
6.面粉过筛，由下向上翻拌均匀
7.取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀
8.再将混合的面糊倒入剩余的蛋白糊里，翻拌均匀
9.将蛋糕糊倒入模具中，震荡几下，将大气泡震出，表面刮平
10.放入提前预热好的烤箱中下层，180度，30分钟左右，我一次烤两个，时间增加到40分钟左右
11.烤好后，取出倒扣放凉
喜欢沙沙的口感，就留着百香果籽，口感更丰富，蛋糕也更漂亮，不喜欢就过滤掉；每个人的烤箱不同，自己控制，看蛋糕熟了没有，用牙签插进去，拔出很干净，没站着蛋糕，就证明熟了。
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