蓝果果
2017-10-05
1.材料大集合。
2.分离好的蛋黄。
3.分离好的蛋清。
4.蛋黄里加入色拉油，乳化均匀，再加入牛奶。
5.再加入过筛的面粉和玉米淀粉。
6.搅拌至无颗粒状的面糊备用。
7.蛋白加盐，分三次加糖打至湿性发泡。
8.取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
9.再将拌匀后的面糊倒回剩下的蛋白糊中。
10.切拌均匀的面糊备用。
11.舀一勺面糊放入锅中，小火慢煎。依次舀入面糊。
12.待表面起小泡是用小勺子小心翻面煎另一面。
13.煎至两面金黄即可出锅。
14.根据个人喜好夹上果酱即可。
15.成品图。
1.一定要小火慢煎。2.煎至表面有起小泡时要及时翻面，以免煎焦。
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