甜味饭菜
2017-06-11
1.南瓜洗净切片后放入锅中加水煮熟。
2.将煮好的南瓜片用调羹碾碎。
3.除黄油外的全部材料放入面包机里，启动和面程序。
4.和好面后加入黄油后，再启动和面程序。
5.和好的面团。
6.将和好的面团放入烤箱，旁边放一碗水后启动发酵程序。
7.发酵成两倍以上大。
8.面团轻压排气后，分割成约20—25克的小面团，滚圆。
9.取一小面团，擀成牛舌状。
10.对折。
11.卷起。
12.烤盘抹油后，将卷好的生胚顺次排放烤盘里，每个卷之间留余空隙。
13.将排好生胚的烤盘放入烤箱里，启动发酵程序，进行二次发酵。
14.生胚发酵两倍以上大后，在生胚表面喷上一层水。
15.预热烤箱后，175度上下火、中下层烤18分钟，表面上色即可。
16.成品图。
17.金钱卷里面的组织非常喧软。
1我是把南瓜放入锅里加水煮熟，所以用南瓜量会多点，牛奶减少了。2.我的烤箱温度偏高，所以需根据自家的烤箱来决定温度。3.烤盘抹油后方便脱模，不粘烤盘可以直接使用。4.卷好的生胚排放需留余空隙，以防二次发酵后会挤倒。
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