1.准备所需材料。低筋面粉过筛,加入牛奶和植物油拌匀。
2.再加入蛋黄搅拌均匀。
3.搅拌均匀。
4.蛋清放入无油无水的盆中,用电动打蛋器打至出现粗泡时加入三分之一细砂糖
5.打发至细腻泡泡时加入三分之一细砂糖,继续打发至出现纹路时加入剩余的细砂糖。
6.最后将蛋清打至中性偏干(能拉出弯钩状)
7.取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀
8.将面糊全部倒入剩余的蛋白中,用刮刀切拌均匀。
9.将蛋糕糊倒入模具中
10.烤箱预热170度,下层40分钟。出炉立刻倒扣,放凉脱模。
非常柔软细腻,好吃。
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