家乐食美
2018-02-14
1.原料备用。
2.蛋黄加入30克砂糖。
3.用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入牛奶和橄榄油。
5.充份搅拌均匀。
6.筛入低粉，再次搅拌均匀。搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
7.蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入36克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。
8.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中。
9.用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
10.拌好的蛋糊倒入模具中，震出大气泡。
11.烤箱预热器150度，上下火，倒数第二层。
12.蛋糕在烤箱内膨胀。
13.表面上色后，可以加盖一层锡纸。
14.烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出。
15.倒扣晾凉。
16.等蛋糕彻底凉后，用牙签划边，脱模即可。
烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出。倒扣晾凉。等蛋糕彻底凉后，用牙签划边，脱模即可。
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