炒茄子久久
2017-12-29
1.把鱼洗净杀好。身上用到划上刀口。
2.青椒切小丁。
3.干红尖椒用剪刀剪成小丁。
4.锅置火上加入水烧开，锅里放上一段葱，几片姜。
5.锅开后，把准备好的鱼放进去盖上盖子，从火上端下放到一旁闷着。
6.把适量的胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油倒入碗内搅拌均匀待用。
7.鱼闷了大约10分钟捞出放在盘中，浇上勾兑好的调料汁。
8.另起锅，锅中放上色拉油，油温5成热时放入干红尖椒和青椒丁略炸，关火后撒入芝麻爆香。再把炸好的油汁浇在鱼的身上，最后撒上香菜碎即可。
炸干红尖椒油温要低，炸芝麻时，要关火，用锅内的余温炸制。以免炸糊。
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