番茄小豌豆
2018-03-02
1.事先调好饼皮，备用
2.椰蓉馅料
3.将黄油，蜂蜜，糖浆，糖粉倒入碗中，
4.搅拌均匀
5.加入椰蓉，糕粉，拌匀
6.加入蛋液
7.抓匀至能捏成团的状态
8.将皮分割成10克/个，馅分割成30克/个
9.取一块饼皮按扁
10.放入馅料
11.将饼皮向上推起
12.收口搓圆
13.逐个包好
14.放入面粉中滚一圈，粘裹上一层薄薄的粉
15.放入模具中
16.压实
17.左右各磕一下
18.扣出饼坯
19.摆入烤盘，表面喷水
20.放入烤箱，上火230度，下火200度，烤约5分钟
21.表面定型后取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤约10-15分钟
22.表面金黄，出炉
饼皮制作请参看此前菜谱。月饼大小皮馅比例可以根据自己喜好任意调整。烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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