茂茂爱厨艺
2018-02-25
1.糖浆，枧水，玉米油倒入大碗里混合均匀
2.筛入低筋面粉
3.混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒1小时
4.先将面团和豆沙分成小球，比例是3:7, 4:6, 5:5 都可以，这3种比例我都做过，觉得还是5:5比较好，豆沙太多，觉得太甜
5.小球按扁，包上豆沙馅，轻轻的收口
6.慢慢的推，揉圆即可
7.外皮裹少许面粉，小球放入模具内
8.按实，用力按压出花纹脱模。烤箱提前预热，180度先烤5分钟定型
9.取出后刷上一层蛋液，在次放入烤箱165度烤25分钟。烤好后过一天食用最佳
10.成品1
11.成品2
12.成品3
1.烤箱温度不宜过高，过高容易开裂，失败了3次后的经验2.食用碱和水的比例是1:3,1克食用碱3克水，制成枧水3.自制月饼的保质期一般在一周左右，请尽快食用
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