青青的烟火生活
2018-03-05
1.饼皮用料
2.糖浆加碱水搅拌均匀
3.加入花生油搅拌均匀
4.奶粉与月饼粉混合筛入油糖液中
5.拌成软硬适度的面团，松弛30分钟
6.皮15克个，馅35克/个
7.饼皮按扁，放入馅料
8.包起
9.收口搓圆
10.放入撒粉的月饼模具中
11.压紧
12.脱模
13.摆入烤盘，表面喷少许水
14.放入烤箱，中层，上下火200度，烤10分钟左右
15.表面定型后刷蛋液，再烤10-15分钟
16.表面金黄，出炉
压模的时候在月饼模具中撒少许粉可以放粘，但不要撒太多，以免表面粘上太多面粉，影响成品品相。
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