随心煮
2018-01-26
1.28×28的烤盘先铺上油纸
2.鸡蛋分开蛋清和蛋黄
3.70g水、40g玉米油、20g糖粉装在一个盆中，用手动打蛋器拌匀
4.筛入68g低粉和7g红曲粉
5.轻轻拌匀
6.逐个加入蛋黄
7.拌好的蛋黄糊
8.蛋白加入几滴柠檬汁
9.分3次加入50g糖粉打至湿性发泡
10.蛋白分3次加入到蛋黄糊中
11.拌好的蛋糕糊
12.将蛋糕糊倒入模具，轻震几下
13.放入预热好的烤箱里，180度20分钟
14.出炉先不要倒扣，等待1分钟左右待热气散去一些
15.垫上一张干净的油纸，倒扣在烤网上，撕去蛋糕上面的油纸，再重新铺在上面防止水分流失（表达不好，看图）
16.蛋糕放凉后，取200g淡奶油加入20g糖，打发
17.淡奶油抹在蛋糕片的一端，慢慢卷起，放冰箱冷藏1小时
18.好好ci，好好看，快试试吧
蛋糕要凉透再抹奶油哦，不要淡奶油一遇热就化掉了蛋糕卷好后，务必要放冰箱冷藏定型再切，不然有可能会松开，影响美观哦
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