海敉奇鲜果
2018-03-03
1.将所需材料准备好
2.黄油隔热水融化
3.奥利奥饼干粒放入保鲜袋碾压碎
4.将饼干碎放入容器内，倒入已经融化的黄油
5.把饼干碎与黄油拌匀。
6.然后放入模具中，尽量压平、压实，放冰箱冷藏室保存。
7.奶油奶酪室温软化，加入糖用打蛋器搅打均匀。
8.吉利丁片用冰水浸泡变软，隔热水融化
9.将融化的吉利丁液加入到牛奶中拌匀
10.将牛奶加入到奶酪中
11.充分搅拌均匀
12.淡奶油打到六分发，可以流动的状态
13.再与奶酪糊混合均匀即成冻芝士糊
14.把冻芝士糊倒入加了饼底的模具中
15.倒入一部分奶酪糊后上面再加入一些芒果粒。
16.然后再加入一部分芝士糊，直到芝士糊完全用光。放入冰箱冷藏静置3小时以上，我放置了一夜。
17.制作芒果镜面：用5克鱼胶粉和水拌均匀隔热水溶化，然后倒入芒果泥中（如果嫌芒果的甜度不够，可加入白糖15克）拌均匀。
18.取出已经凝固的冻芝士蛋糕
19.将芒果泥镜面汁倒在蛋糕表面，放入冰箱冷藏至凝结即可。
20.取出已经成型的蛋糕，脱模即可食用。
1.吉利丁切不可久泡，否则吉利丁在现在的室温下容易略微融化，我直接放入冰箱冷藏的，便于从水中完整取出。2.这次是用蛋糕模子制作的，脱模时有些心急，所以镜面稍有些毛糙，好在没有太大的毛病。脱模时一定要细致小心，不能着急。或者可以考虑用杯子来做，装在杯子里可以直接吃，不会出现脱模后破损的惨状。
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