大白菜的固执
2019-05-15
1. 这次消化饼干用完了，只能用奥利奥夹心饼干，用了两条，中间的白色夹心去掉。饼干放保鲜袋压碎，掺上黄油搅拌，放到蛋糕模压实做饼底。不过这次黄油加的少了，饼底没压实，所以成品比较松。
2. 奶油奶酪软化后加入50克细砂糖，挤入少量柠檬汁，用电动打蛋器打到平滑；芒果取肉，一半用搅拌机搅成芒果酱，另一半切丁，可根据需要调整果肉大小。这样蛋糕切边可看到新鲜的果肉了。
3. 芒果酱和芒果肉加入打至顺滑的奶油奶酪里，用橡皮刀拌匀；
4. 吉利丁片在冰水里泡软，沥干水隔热水溶化，加入芒果芝士糊，并搅拌均匀；
5. 淡奶油加入20克糖，用电动打蛋器打发至原来的2倍体积，加入到上一步的芝士糊里，搅拌均匀，倒入铺好饼干底的模具里。
6. 蛋糕模轻轻晃动，至表面平滑就可放到冰箱冷藏，至少放4小时；
7. 我的这个放在冰箱零度层里，软硬程度更好，吃起来风味更佳。
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