爱吃土豆的小胖妞
2018-03-12
1.肉末用鸡精、料酒拌匀待用。
2.茄子洗干净切成条状，用清水加少许盐浸泡着待用。
3.准备好姜丝、大蒜粒、葱白和葱叶分开放。
4.锅烧热放少许油，下入茄条用中大火翻炒均匀。
5.翻炒至茄子变软，淋入鱼露炒匀盛出。
6.原锅加入少许油下入姜丝、蒜粒、葱白炒出香味。
7.放入肉末炒散至变色调入半小勺盐炒匀。
8.下入茄条炒匀，调入蚝油、鸡精半小勺翻炒匀。
9.放入葱叶关火
10.拌匀即可出锅
11.成品
茄子切条浸泡盐水中防氧化，鱼露有咸味盐要少放。
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