1.将高筋面粉、牛奶、20克白砂糖、55克全蛋液、盐,按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里,酵母在面粉上掏个小坑放入。
2.启动面包机自定义揉面程序,20分钟。
3.加入黄油。
4.继续揉到能拉出筋膜。
5.发酵至原来的2.5倍大小。
6.蔓越莓切碎。
7.碗里加入蛋黄、椰蓉、蔓越莓、5克白砂糖,拌匀。
8.面团排气后分成四个剂子。
9.将每个剂子擀成长舌状。
10.如图卷起。
11.再次擀成长舍状,表面均匀铺上椰蓉馅,稍微按压一下,让其粘连上。
12.将四片叠放一起,最上面一片不铺椰蓉馅。
13.切成八等分。
14.9寸披萨盘里铺上油纸,中间用一个圆形的杯子,将这八等分均匀码放好。
15.再次发酵至原来的2-2.5倍大小。
16.表面轻轻刷上一层全蛋液,放入预热好的烤箱中上层,上下火,180度,20分钟。
17.出炉好表面筛上糖粉
每个烤箱的性能有差异,烤的温度和时间要根据自己烤箱性能来确定。
来自海棠煮食
来自饭小呆
来自鸡蛋小碎片
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