桃子
2018-03-18
1.排骨清洗浸泡片刻，沥干水，碗中的复合酱汁：洗净捣碎的豆豉，沙茶酱、浓香酱油、白糖；
2.排骨捞起沥干水，蒜头去皮剁碎，一起放入碗中；
3.倒入复合酱汁；
4.调入少许鸡粉；
5.加上淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上；
6.蒸锅里放上适量清水烧开，放入排骨；
7.遮上锅盖，保持大火蒸20分钟即可。
腌制好的排骨换一个宽面的的碟子蒸，受热均匀，容易熟透，保持大火蒸20分钟即可，咬下去顺利脱骨，蒸的时间久了排骨吃起来口感不嫩滑。
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