粗茶淡饭
2018-01-21
1.将除黄油外的面团料倒入面包桶，和面程序13分钟，搅拌成团，加入黄油，再次和面程序，20分钟，能拉出薄膜。
2.放入碗中，基础发酵60分钟，面团长大。形成一大一小的两个面团，分别滚圆，松弛15分钟左右。
3.将软化的黄油和糖粉一起倒入碗中，搅拌均匀。
4.加入蛋黄充分搅拌均匀。
5.加入椰蓉和奶粉，拌匀，备用。
6.将松弛好的大小面团各擀成椭圆形，铺上椰蓉馅。
7.两边向中间对折，捏紧接口。翻面，从中间切开，一端不切断。
8.切口向上，拧成麻花状。
9.放入8寸圆膜，沿壁周围成圆环。小面团也做成麻花状，放入模具中央空白处。盖上盖，发酵60分钟。
10.表面刷蛋液，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟左右，表面金黄，出炉，立即脱模，晾凉。
扭麻花是要有耐心，根据自己想象去做即可。
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