1.鳗鱼干洗净切块,姜蒜切片
2.毛豆煮熟,胡萝卜切丁
3.起油锅煸香姜蒜
4.放入鳗鱼干翻炒,放料酒去腥
5.放入毛豆、胡萝卜
6.放老抽、生抽
7.放点盐、糖、开水大火烧开后改中小火
8.等鱼干熟后收汁撒上葱花
我这个鳗鱼干是淡的,如果是咸味的鱼干,调味要适当减量
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