爱吃茄饼的小瘦子
2018-01-19
1.鸡爪买的袋装的，一袋1KG，22元，洗净去掉爪尖
2.准备足够没过鸡爪的水，里面加入花椒，八角烧开备用
3.水开后倒入洗好的鸡爪，倒入料酒，煮10分钟左右
4.煮好的鸡爪用筷子可以扎透，这样基本就可以了，不要煮的太烂，那样吃着就不会QQ的了
5.泡椒我用的是红小米辣的，这款泡椒不是特别的辣，红红的颜色很漂亮
6.煮熟的鸡爪切成小块，用冷水多冲几次，冲到水变清，鸡爪比较清爽不油腻就可以了
7.鸡爪沥干水分，倒入泡椒汁，再加点泡椒，白醋，如果没有白醋用米醋也可以，再加入没过鸡爪的凉开水拌匀就可以了。
8.拌好的泡椒凤爪盖上保鲜膜，冷藏过夜，第二天就会比较入味了，吃着酸辣适口，QQ的，很有嚼劲，是很不错的下酒菜，也可以当看电视时候吃的小零食，都挺不错的。
剩下的泡椒里面加入凉开水，然后放几天，味道基本还是一样的。如果觉得不够辣，可以把泡椒剪开，这样味道会更浓郁。
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