油你做主
2018-02-24
1.茄子、红椒洗净，沥水。
2.肉沫中加入淀粉、生抽、盐，抓匀，腌制10分钟。
3.茄子去皮切长条。
4.红椒、蒜沫备用。
5.锅中倒油烧热，放入肉沫，加糖、醋郫县豆瓣酱，炒至肉沫断生。
6.倒入茄条。这时为防止茄子粘锅可以倒入少量开水。
7.等茄子变的软烂入味时加入红椒、蒜末，调入盐、鸡精，起锅装盘。
8.色香味俱全的肉沫茄子。
茄子去皮再烧就不会发黑了。
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肉沫茄子