七色小味屋
2018-01-28
1.首先将猪蹄砍成块、干辣椒切节、姜切片。
2.锅中倒入小半锅清水，放入猪蹄，加少量白酒，待水开后，继续煮三分钟左右，捞出。
3.锅中倒入油，放入冰糖，翻炒至冰糖逐渐融化时，下入姜片、干辣椒、花椒粒煸香，接着将猪蹄倒入锅中，淋入适量老抽、适量料酒，翻炒上色后，倒入清水，以盖过猪蹄为宜。
4.加入桂皮、香叶，盖上锅盖，大火煮开后，改小火慢炖一个小时。
5.随后加入一勺盐，拌均匀，盖上锅盖再焖十分钟，待汤汁逐渐收浓时，淋入几滴麻油提味，根据个人口味倒入辣椒油，翻炒片刻就可以出锅享用了。
无特殊技巧
醋焖猪蹄一道传统的美食之一。我们家里一直会做。醋焖猪蹄我们选…
猪蹄冻肉最常见一种菜肴，也是浙江人都喜欢的。猪蹄冻肉是一种用…
天麻炖猪蹄，是猪蹄和天麻为主要食材炖制而成的滋补养身炖品；天…
炸猪蹄儿简直是我的最爱呀，我不知道你们吃没吃过，但是我是真的…
香辣猪蹄