小菜烘焙
2017-12-12
1.准备一些茄子和泡椒、泡姜。
2.茄子去把蒂后放水里用刷子刷洗干净，特别是茄蒂部分要仔细刷洗干净。
3.洗好的茄子放入蒸锅里蒸熟。
4.蒸茄子的同时把泡椒、泡姜和大蒜剁碎。
5.剁好的泡椒、泡姜和大蒜放入小碗里。
6.炒锅倒油烧热至八成热。
7.把烧热的油淋在泡椒碗里。
8.放入香醋一匙、盐一小匙，白糖一小匙、鸡粉一小匙调匀成鱼香汁。
9.把蒸熟的茄子稍放凉后用手撕成小条码入盘中。
10.往茄子中淋上调好的鱼香汁拌匀即可。
1、茄子可以整根蒸熟待稍放凉后再用手撕成条，这样营养和味道就不会流失。2、鱼香汁的调制可以按个人的口味进行调制。
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