水乡美鱼
2017-12-12
1.将材料准备好
2.蒜、葱切成碎备用
3.选用了一袋鱼香调料
4.长茄子清洗干净后切成长条
5.将茄子码放在盘子里
6.将盘子放入蒸锅中
7.大火蒸10分钟
8.将水分沥干，将茄子摆放在盘子里
9.将蒜碎放入碗内
10.将鱼香调料放入碗内
11.小奶锅中倒入适量的油加热
12.油烧到8成热淋在蒜和鱼香料上
13.趁热加入一勺白糖
14.加入适量的醋、鸡精和盐
15.最后加入葱花后拌匀
16.将鱼香汁浇在茄子上即可食用
因为购买不到泡椒、泡姜用鱼香调料制作的拌茄子，添加其它调料时一定要考虑到鱼香料本身的味道，避免味道加重。茄子蒸制后易出水，冷却后将水分沥出再摆盘。
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