蓝菩提
2018-01-18
1.牛肉500克洗净。
2.切成厚块，大小适中。
3.锅内倒水放入牛肉焯水，煮开后再煮2分钟。
4.捞出洗净控干水份备用。
5.准备配料。
6.锅底倒油，放入花椒、姜片、八角、桂皮中火炒香。
7.再倒入控干水的牛肉翻炒，牛肉在炒时会出水，一直把水炒干。
8.锅里水份炒干后，倒入料酒翻炒，再一次性加够水，最好加开水。大火烧开改小火炖50分钟。
9.青红椒切片，蒜头切片备用。
10.50分钟后用筷子能戳穿牛肉，说明肉就熟了，这时大火收汁，同时放入青红椒片，蒜片。
11.汤色红亮，味道鲜美。
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