果酱食肉坊
2018-05-08
1.准备食材，花蛤，葱 ，姜 ，蒜
2.花蛤反复清洗2～3遍，放少许盐在水里浸泡，方便更快吐出泥沙
3.姜切丝，蒜头切片，葱切段，备用
4.炒锅烧热，下油，放葱姜蒜炒香
5.将清洗好的花蛤迅速倒入锅中，翻炒
6.锅中加入少许盐，生抽和料酒，翻炒均匀，放入葱段，盖锅盖稍稍闷煮至花蛤开口
7.起锅，装盘，完成
花蛤买回来要事先处理下，吐净泥沙！炒花蛤要旺火快炒，炒久了肉就不鲜嫩了
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