煎饼小屋
2018-06-26
1. 将买来的花蛤洗净备用。
2. 生姜切片，3根香葱打个结，2根香葱切葱段。
3. 锅里水烧开后同时下花蛤和2勺黄酒，开中火，可以先用勺子将先开口的花蛤撩出，等全部开口后倒出用水简单冲洗一下即可。
4. 锅里下油，中火下葱姜略炒，开大火下花蛤与2勺黄酒。快速翻炒几下，下小半碗水，高度为花蛤高度一半，下盐、味精、鸡精。开大火翻炒1分钟，下水淀粉勾芡，加入葱段淋油出锅。
1、花蛤买时一定要买养好的，不能有泥沙，否则无法入口。2、花蛤出水时用中火，太大容易将花蛤煮老。可以先将开口的先撩出，不必一直煮。不开口的花蛤最后可以闻一下是否有臭味，避免死去的花蛤报废了整盘美味。
花蛤汤是一道以花蛤蜊为主料，以食盐、料酒等为辅料经过大火翻炒…
爆炒花蛤口感鲜美，它深受大多数人的喜爱，它是用花蛤做成的，花…
红烧花蛤味道非常鲜美，只需要一点点的葱，姜和辣椒，就可以把花…
辣炒花蛤是一道美味而且健康的家常菜，花蛤的营养价值十分的高，…
