栀子花汤
2017-08-01
1.将茄子洗净， 葱洗净切成葱花备用；
2.茄子切成大小一致的长条状；
3.置锅于火上，加入适量的油， 加热7成熟，放入茄子， 炸到金黄色捞起；
4.将配料搅拌均匀调成料汁；
5.取一干净锅，加入适量的油， 倒入蒜末爆香；
6.再加入肉末煸炒至熟， 然后放入炸好的茄子， 倒入料汁翻炒即可装盘。
1茄子切好要趁没有变色前下锅炸；2炸好的茄子要用滤网过滤掉多余的油；3水淀粉倒入锅前要搅拌均匀，以免沉淀。
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