小雅兴
2017-12-20
1.鸡蛋、白糖、玉米油混合。
2.搅打均匀。
3.放入面粉。
4.混合均匀，揉面，静置饧20分钟。
5.将面团取出揉匀。
6.案板上撒芝麻。
7.将其擀成厚约5mm厚的饼。
8.将其切割成宽约5mm的条。
9.取其中一个条，双手将其搓细，搓圆。（大约小拇指粗细，太粗了不容易炸透）
10.一端用手固定，另一端的手搓上劲。(左手按住不动，右手一圈一圈搓)
11.将其对折。
12.然后将尾部自中间位置掏出。
13.整形。
14.依次完成。
15.锅子烧热，倒油，将小麻花放入，油温7成，炸至两面金黄色即可。（油温不可过高，容易糊掉，如果麻花过于粗大，可以中途捞出来，复炸）
油温不可过高，容易糊掉，如果麻花过于粗大，可以中途捞出来，复炸
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香脆小麻花