1.猪排洗净
2.把猪排放入锅中,加花椒、八角凉水没过猪排
3.待水将开时,把浮沫撇掉
4.排骨捞出
5.再放一锅干净的水开煮
6.加枸杞
7.大火煮开后转小火炖一个小时
8.食用碱面一点点,用温水化开
9.把盐也加入,和成光滑的面团。面团和好后饧15分钟左右,再继续揉,面团就会很光滑,也会更筋道
10.和好的面团分成等份面剂,盖上潮湿的屉布饧15分钟左右
11.然后擀成长片
12.中间用擀面杖压一下,这样拉长后容易劈开
13.表面刷上一层油,以防止叠加时粘连
14.把刷了油的面片叠放到盘中,表面用保鲜膜覆盖,饧最少一个小时
15.煮好的猪排盛出一个人的量,加少量的汤,加盐煮2分钟,让羊肉入一点盐味
16.然后加入一碗煮羊排的汤煮开
17.面条拉长
18.汤开后把面坯拉长下入锅中
19.面煮熟后加一点菠菜
20.待菠菜煮熟即可,我还放了几颗枸杞
21.开动了哦
1.羊肉烩面更正宗哦;2.做好的面片饧2个小时更劲道。
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