七色小味屋
2018-02-11
1.把柚子皮去除白瓤。
2.泡水的时候要多挤压，多换水（我泡了两天），飞一次水，然后把水挤干。
3.白糖加水（糖的分量自己把握，一般柚皮和糖2：1，水量能溶解糖就够了），
4.大火煮开至糖溶解。
5.加入挤干水的柚子皮，让它在糖水里吸收一会糖分。
6.小火煮至透明。
7.炒至水分干，有糖粉析出即可（时间比较久，建议用不粘锅，不会糊锅）此时柚皮条比较软，个人比较喜欢这种口感，喜欢硬一点的话可以小火慢慢翻炒多一会，凉透后密封保存。
泡的时候多换几次水，多用手挤压，把苦味尽可能去除。
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柚皮糖