小肉丸子
2017-12-11
1.牛肉洗净切大快，
2.找一口大锅，放半锅水，放进牛肉，大火烧开，撇去血沫，再煮一会儿，把牛肉捞出，水倒掉，用温水把牛肉表面浮沫冲洗干净，
3.换半锅水，热后放进牛肉，先放一包香料，再把另一包撕开撒在锅里，这样煮出来更入味，
4.开过后放点料酒，去腥，再开一会儿，蒸发一下，盖上盖不盖小帽子，中火一小时，
5.打开盖，放姜片，盐，酱油，搅拌一下，再盖上盖，著半个小时，用筷子插一下能不费劲的插透就行了，
6.盛在一个干净无水渍的瓷盆里，晾凉，
7.这是我拿回家吃的一小盆，冷了冻了，上面的油不愿吃就刮掉扔了，愿吃熬菜也行。
最好慢火煮，不要用高压锅压。
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