爱吃的胖子
2017-12-17
1.把鸡蛋的蛋白和蛋清分离。
2.蛋白要用无油无水的盆。
3.分别准备30克白糖（放入蛋黄中），和60克白糖（蛋白）。把面粉、泡打粉过筛备用。
4.电动打蛋器加柠檬汁，用1档打出鱼眼泡加入20克糖。
5.打发到很细腻的状态再倒入20克糖。继续打发。
6.打发到有纹理，浓稠状态加入最后一次糖继续打发。
7.打发至硬性发泡（提起打蛋器有个直立的小尖角）。停止打发，放入冰箱冷藏备用。
8.蛋黄一次性倒入白糖，手动搅打均匀。
9.倒入牛奶，色拉油。搅拌均匀至没有白糖颗粒。
10.分散均匀倒入低筋面粉和泡打粉混合物。用翻拌手法搅拌（从中间向下画，往左上方翻的同时，左手向右大动作的转动盆）反复重复多次至均匀。手法要轻。
11.拿出蛋白的1/3混合到蛋黄中。
12.再将剩余蛋白混合到蛋白混合物中，继续用翻拌手法轻轻翻拌。
13.烤箱预热180°下层35分钟。把混合好的面糊倒入模具，抹平后用力震两下。
14.出膜倒扣烤网上，冷却后脱模。一个完美的戚风就做好了！
为了更好的打发蛋白，要加柠檬汁，没有可以用白醋代替。放泡打粉为了让戚风蛋糕膨胀，不要放的过多。面包出炉后要立刻倒扣于烤网上。
豆腐冰淇淋这道菜的营养价值非常的高原料又简单，配料也很简单，…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
戚风蛋糕:蛋糕是一种起源于西方的独特美食，有着丰富的营养物质…
油干是一款独特风味的小吃，曾经就有人说过没有油干的米粉就不是…
