杉杉小厨房
2018-01-19
1.鸡腿块泡水中去血水。
2.粉丝泡温水中。
3.土豆、胡萝卜切滚刀块。
4.青椒切片。
5.配料：葱姜蒜、辣椒、冰糖、大料。
6.调碗汁：生抽、老抽、蚝油、料酒、米酒。
7.锅内热油，炒鸡腿块。炒出水后，倒掉水。
8.再倒入配料碗煸炒至上色。
9.倒入碗汁煸炒。
10.倒入两碗水，大火烧开，小火焖20分钟。
11.再倒入土豆胡萝卜加盐焖15分钟。
12.再加入粉丝、青椒炒5分钟，最后大火收汁加入香油、胡椒粉。
13.盛盘。
鸡腿下锅煸炒出水后再倒掉，可以不用焯水就轻松去掉血水和腥味。
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