猪猪的冰激凌 2017-12-22

主料

• 温水135
• 低筋面粉50
• 高筋面粉200

辅料

• 全蛋液20
• 奶粉10
• 白芝麻适量
• 盐2
• 干酵母3
• 黄油20
• 蛋液适量
• 细砂糖25

步骤一

1.用温水将酵母化开，加入糖、全蛋液、奶粉、面粉，最后放盐，揉成团，放冷藏室冷藏两小时。

步骤二

2.取出揉搓至出膜，加黄油，继续揉至出大片薄且不易破的膜

步骤三

3.揉好的面团室温发酵至两倍大

步骤四

4.取出用拳头扎面团排气，平均分成9等份

步骤五

5.取一面团，先压扁，再滚成圆形

步骤六

6.表面刷上全蛋液

步骤七

7.放在白芝麻中滚一下，白芝麻约占面团的三分之二

步骤八

8.未沾芝麻的朝下摆在烤盘上

步骤九

9.全部做好后，放入烤箱，用发酵档发酵25分钟

步骤十

10.如图发酵至两倍大时190度预热烤箱

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