蛋白质圣地
2018-02-28
1.虾米用水泡发
2.白萝卜去皮后刨成丝
3.粘米粉、玉米淀粉放入盘中，加入200g水调成粉浆
4.锅烧热放少许油，放入萝卜丝煸炒至变软，加入100g水、盐、白糖，煮至3-4分钟
5.加入泡发的虾米，翻炒片刻
6.再把粉浆搅匀后倒入锅内
7.用铲子不断翻拌，直到粉浆凝固变成半透明色，关火
8.把锅内的粉团放入已经刷油的容器中，表面压实
9.再放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸25-30分钟
10.冷却后，切成小块。放入刷油的平底锅中，小火煎至两面金黄即可
1.粉浆中加水量很关键，水少了做出的萝卜糕太硬，水多了太软，口感都不好。2.煎萝卜糕，要等蒸好的萝卜糕放凉后切小块，通常前一天晚上蒸出来，第二天早上或中午中小火用少许油煎到两面金黄。
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