1.把材料都准备好
2.把蛋清和蛋白发开
3.用电动打蛋器搅拌至出现大泡泡,加3分之一的糖,继续搅拌至泡沫细腻,加第二次糖;继续搅拌至泡沫能出现纹路,加第三次糖;直至打发至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态
4.蛋黄加糖打发至发白;加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
5.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白;轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
6.把拌均匀的面糊倒入模具;烤箱预热170度,把蛋糕糊放进烤30分钟,时间到取出放烤架上晾凉
7.淡奶油加糖打发至硬泡,拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态;打发好的奶油装裱花带里,挤到蛋糕上
8.成品
蛋清和蛋白一定要彻底分离
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