果妈菜肴
2017-12-13
1.准备好原料。
2.五花肉切大块。
3.锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水，捞出淋干水分。
4.炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油。
5.煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、花椒、桂皮、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。
6.加入酱油和料酒翻炒。
7.翻炒均匀后，加热水没过五花肉。大火烧沸转中小火炖煮。
8.这时候可以处理下鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋煮熟放凉水中。
9.剥皮。
10.煎锅中放少许的油。放入鹌鹑蛋煎至金黄。
11.加入处理好的鹌鹑蛋。
12.汤汁浓稠，拣去调料，转大火收汁。汤汁收尽，关火，即可出锅。
13.成品。
也可以不煎直接放煮好的鹌鹑蛋，不过，没有这样口感好。
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