王奶奶进大菜园
2018-01-06
1.准备所有材料。
2.热水里加入20克糖搅至糖化之后，再加入油搅至油化。
3.加入面粉及泡打粉的混合物入油糖水里面翻拌均匀之后再加入蛋黄翻拌均匀。
4.蛋白打至粗泡时一次性加入醋及糖搅打至湿性发泡与干性发泡之间（有的朋友习惯是分三次加糖，个人喜欢）
5.先勺一些蛋白霜到蛋黄糊里翻拌，之后再倒入蛋白霜盆里翻拌均匀。
6.将混合好的面糊盛入8寸活底圆模里面，端起盆再放下磕出里面的气泡。
7.烤箱预热170度，调上下火170度50分钟，如表面上色之后可适当降低上火温度。
翻拌步骤一定要采取翻拌而不是搅拌。
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