相望厨海
2018-01-31
1.东阿阿胶一盒250g
2.阿胶放进容器里用300ml的黄酒浸泡3天直至变软成糊状
3.备齐其他原料
4.枣子去核切肉
5.核桃仁烤箱170°烤5分钟。
6.熟的黑白芝麻用擀杖擀破外皮
7.锅里放入200ml黄酒，加入全部冰糖熬化
8.倒入融化了的阿胶，中火不断搅动熬开后转小火
9.转小火后盖上锅盖，这样盖上上的水蒸气会顺着锅边流入锅里，不断搅动以防粘稠粘锅。
10.小火熬煮40分钟，黄酒的水分已经很少，此时阿胶膏粘稠可以拉丝，放入红枣，搅拌均匀，开锅熬1-2分钟。
11.放入桂圆肉，搅拌均匀，开锅熬1-2分钟，此时用硅胶铲已经搅拌不动，换用竹铲搅拌。
12.放入所有干果和枸杞，搅拌均匀
13.搅拌均匀，准备出锅。
14.盘子里事先铺上保鲜膜
15.凉凉的固元糕揭下保鲜膜，均匀切条。
16.切片装入保鲜袋或保鲜盒，每天食用30g。
17.建议不要一次全部切完，有阿胶包裹的果料会更新鲜香醇。
1、购买的阿胶请药店打成粉更容易融化。2、用不粘锅或不锈钢炒锅，不要用电磁炉。3、全程小火，注意多搅动不要粘锅。也可以用蒸锅蒸制的方法，黄酒量减去1/3，蒸制不易粘锅但要注意不要被烫伤。4、以上材料，我做出的成品重量1530g。5、如果温度高固元糕下层的保鲜膜不易撕下，放冰箱冷冻室冷冻半小时将很简单撕下。6、纯阿胶用量3-9g，这款添加了5倍量的果料，每天吃30g左右即可。7、果料可以根据自己的身体状况调整，以免产生虚火。8、不要一次全部切完，有阿胶包裹的果料会更新鲜香醇。9、建议买正宗的东阿阿胶，有不法商家用不是驴皮的各种杂皮制作的阿胶起不到补养的作用，还会对身体产生不好的影响。
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