陌生的小酒馆
2018-02-07
1.准备好面粉和猪油。
2.提前把猪油熔化。水油皮：250g面粉、140g水、50g猪油。
3.和成面团饧发30分钟。
4.油酥：面粉250g、猪油130g。和成油酥面团饧发30分钟。
5.用80g的油酥和椒盐放在一起。
6.和成椒盐馅料。
7.把饧发好的水油皮擀开。
8.在擀开的水油皮上面放入油酥。
9.包上捏紧。
10.慢慢擀成长形，然后右边向中间对折。
11.左面在折过来，对折反复3次。
12.从一头卷起
13.分成大小一样的剂子（我做了9个）
14.把面剂子擀成长条形。
15.在擀开的面皮上用手把椒盐油酥涂好。
16.包好收口。
17.准备好白芝麻和全蛋液。
18.把烧饼坯子涂上全蛋液。
19.粘上芝麻。
20.放入提前预热好的烤箱220度，烤40分钟左右。
21.怎么样，卖相不错吧！层次分明，又酥又香！
1.猪油起酥效果是超好的，黄油其次，植物油次之。但是猪油多吃对身体还是不好的。2.烧饼做多剩下了也不要紧张的，发到烤箱或者平锅里加热，口感也很好的。3.烤箱的温度要根据自家烤箱的性能灵活掌握。4.因为我做的比较大了，所以烤了40分钟，小一点烤20分钟就可以的。
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