燕儿窝窝
2018-01-12
1.把猪皮的表面用刀刮一下。
2.焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
3.然后再切成小块。
4.调料包：取一块纱布，在上面放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。
5.包起来用线扎好。
6.葱切段，姜切片。
7.热锅下油，放入猪皮炒至出油。
8.加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。
9.然后加料包，老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段姜片,大火烧开。
10.转入电压力锅压一个小时。
11.盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。
12.吃的时候取出切成片即可。
1，猪皮先焯水再切块这样好切。2，如果炖的时候不用压力锅，用普通的锅炖，至少要小火炖2个小时。
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