一晚清粥
2018-01-13
1.大葱切段、鲜姜切片，八角备用。
2.将猪肉皮用清水泡一小时，刮去油脂，反复刮干净，并将猪皮毛处理干净。
3.将猪肉皮用冷下锅，开锅汞一2-3分钟后捞出
4.将汞好后的猪皮改成长条状，反复刮去油脂并去除猪毛。
5.将处理干净的猪肉皮切成筷子粗的长条状。
6.再次用开水汞一下，去除油分捞出控干水分。
7.将整理好的猪皮条放入电饭锅里，放入大葱和姜片，熬开10分钟后，将开关按下，继续焖煮1小时候关毕开关。
8.将熬好的猪皮冻取出葱、姜和八角，加盐调味晾凉，放入准备好的磨具里，用保鲜蘑封好，再放入冰箱冷藏，随吃随取。
在购买猪肉皮时，一定要选则表面干净没有血色的肉皮，否则影响色泽。熬制过程中不能加冷水，要加就加热水，以免影响肉皮的质量和口感。用模具做出来的皮冻，造型美观，也很诱人，适合儿童方便食用。一斤肉皮加三斤水，比列3:1（可用矿泉水瓶量三瓶水即可）
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